Cách nấu thịt đông miền Bắc truyền thống đúng chuẩn

0
cach nau thit dong mien bac truyen thong dung chuan rolyn food hinh anh 2

Món thịt đông miền Bắc rất quen thuộc nên thành ra lại bị… tam sao thất bản. Rolyn Food xin ghi lại cách nấu thịt đông miền Bắc truyền thống đúng chuẩn của các cụ.

Món ăn này xuất hiện đặc biệt nhiều vào dịp tết vì tính tiện lợi dã man của nó: thịt đông gồm hỗn hợp thịt, nấm, rau củ… lại để được lâu với thời tiết mùa đông. Nấu xong chia nhỏ từng bát nên rất tiện cho từng bữa cơm… Đó là lý do vì sao nó trở thành món ăn đặc trưng truyền thống của miền Bắc.

Món này cũng đặc biệt thích hợp cho những bạn đang low carb. Cực phù hợp với thời đại :v

A- Nguyên liệu & chuẩn bị để nấu thịt đông truyền thống miền Bắc

  • Thịt chân giò: 500gr. Thịt chân giò đem rửa sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn
  • Bì heo: 100gr.  Bì heo cạo sạch lông ở da, thái miếng nhỏ
  • Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô: tất cả thái sợi, băm nhỏ.
  • Nước mắm, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn, hạt nêm
  • Cà rốt: luộc cắt miếng tỉa hình thù cho đẹp. Có tính chất trang trí.

cach nau thit dong mien bac truyen thong dung chuan rolyn food hinh anh 3

cach nau thit dong mien bac truyen thong dung chuan rolyn food hinh anh 4

Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt đông miền Bắc truyền thống

BCách nấu thịt đông miền Bắc truyền thống chi tiết như sau:

  1.  Ướp thịt vừa thái với 1 chút nước mắm, hạt nêm, ít gia vị và 1/3 chỗ hành khô đã băm nhỏ. Để cho thịt ngấm gia vị, ướp trong khoảng 20 – 30p.
  2. Lấy 1/3 phần hành khô vừa băm phi thơm với dầu ăn. sau đó đổ thịt vào xào cho ngấm mắm ngấm muối, đảo đến khi hơi săn lại.
  3. Đổ nước ngập thịt, dùng cả phần nước ngâm nấm gạn bỏ cặn cho vào cùng, đun sôi rồi hớt bọt, đun trong khoảng 30-40 phút tới khi thịt chín mềm. Trong quá trình nấu tiếp tục hớt đến khi hết bọt thì thôi nhé.
  4. Lấy chỗ hành khô còn lại tiếp tục phi thơm với 1 chút dầu ăn, rồi cho nấm hương, mộc nhĩ đã thái vào nêm chút gia vị xào săn
  5. Khi thịt đã nhừ thì cho nấm và mộc nhĩ vào, đun sôi thêm khoảng 4-5 phút nữa thì tắt bếp, rắc hạt tiêu vào đảo đều.
  6. Để thêm phần đẹp mắt thì bày vài miếng cà rốt cắt hình hoa hoặc ít ra mùi xuống đáy bát và rắc 1 chút hạt tiêu lên.
  7. Chờ thịt nguội bớt múc vào bát và để vào ngăn tủ mát của tủ lạnh. Lưu ý nếu có nhiều váng mỡ thì hớt hết váng mỡ bỏ đi nha. Nếu không đám váng đó đông lại nhìn ngán khỏi ăn luôn đấy.

cach nau thit dong mien bac truyen thong dung chuan rolyn food hinh anh 1

Vậy là đã xong cách nấu thịt đông miền Bắc truyền thống. Khi sử dụng bạn hãy dùng dao sắc khoét vòng quanh bát rồi úp thịt ra đĩa.

About author

Tố Tố

Tôi thích ăn ngon, đặc biệt là ăn thịt và cá. Tôi có thể không bao giờ ăn trưa ở công ty trong 2 năm vì căn tin nấu ăn không ngon! Không biết từ bao giờ tôi bắt đầu để tâm đến ăn uống. Từ lâu rồi tôi có tiếng là ăn ít trong đám bạn. Hồi sinh viên có lần 3 tháng tôi không ăn 1 chút cơm nào và đó lại chuyện bình thường :)) Nhưng bây giờ ăn uống với tôi hẳn là một niềm hạnh phúc. Tôi vẫn ăn ít như mọi ngày, nhưng tôi đã cảm nhận được niềm hạnh phúc khi được ăn ngon.

No comments

fourteen + 9 =