Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

Cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc chuẩn

0
cach lam mon suon xao chua ngot kieu mien Bac dung chuan rolyn food hinh anh 4

Có 1 sự thật cần thống nhất từ đầu, đó là: Món sườn xào chua ngọt của miền Bắc không dùng quá nhiều nước sốt, miến sườn cháy xém cạnh, ngấm đều gia vị đến tận gốc xương chứ không chỉ là mùi vị phụ thuộc cả vào nước sốt như món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam.

Rolyn Food  sẽ hướng dẫn cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc theo công thức chuẩn mực của người Bắc sống hàng trăm năm qua trên đời :D.

Người Bắc thích những món ăn hài hòa về hương vị và cả gia vị, bởi thế trong cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc thì sự kết hợp giữa đường và giấm phải sao cho vừa đủ không quá chua, cũng không quá mặn, vị cay cũng chỉ vừa phải thôi nhé.

A- Chuẩn bị nè:
– Sườn non 5 lạng: rửa sạch, chặt miếng tầm 3cm là vừa miệng nha.
– Ớt, Hành khô , tỏi. 3 vị này mua 2K  xay sẵn là dùng nhòe.
– Giấm 4-5 muỗng canh
– Gia vị: đường, muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu xay

– Pha hỗn hợp nước sốt để nấu chua ngọt: pha giấm, đường, ớt, mắm thành một hỗn hợp vừa đủ (khoản 1/3 chén nước chấm thông thường)

Sườn xào chua ngọt chọn miếng có thịt vừa dầy tầm 3-4 cm là ngon.

sau đó cắt miếng 3 cm để dễ nấu và ăn

B – Cách làm món sườn xào chua ngọt lừng danh thiên hạ nè:

Bước 1: Luộc sơ qua sườn:  Cho sườn vào nồi cùng với 1 bát con nước, sủi tăm là được, đổ ra để cho ráo nước.
Bước 2: cho sườn lên rán vàng đều các mặt, đảm bảo sườn chín nha (người Bắc gọi là cháy cạnh)

Bước 3: Phi hành khô, tỏi thơm lừng rồi cho sườn vào đảo đều cho ngấm gia vị. Sau đó đổ hỗ hợp nước sốt giấm đường ớt đã chuẩn bị sẵn trước đó. Đảo đều đến khi cạn nước và sườn ngả màu vàng nâu là ngon. Rắc hạt tiêu vào trước khi bắc ra khỏi bếp.

Món sườn xào chua ngọt đạt yêu cầu khi sườn chín đủ mềm, miếng sườn cháy cạnh vàng nâu. Sườn khô nước sốt, vị chua ngọt ngấm đều,thơm mùi của đường và giấm, gia vị hài hòa hợp với khẩu vị của người miền Bắc.

Hi vọng cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc đúng chuẩn từ Rolyn Food sẽ giúp ích cho bữa cơm của bạn thêm ngon hơn.

Xem 4344 lần

About author

Tố Tố

Tôi thích ăn ngon, đặc biệt là ăn thịt và cá. Tôi có thể không bao giờ ăn trưa ở công ty trong 2 năm vì căn tin nấu ăn không ngon! Không biết từ bao giờ tôi bắt đầu để tâm đến ăn uống. Từ lâu rồi tôi có tiếng là ăn ít trong đám bạn. Hồi sinh viên có lần 3 tháng tôi không ăn 1 chút cơm nào và đó lại chuyện bình thường :)) Nhưng bây giờ ăn uống với tôi hẳn là một niềm hạnh phúc. Tôi vẫn ăn ít như mọi ngày, nhưng tôi đã cảm nhận được niềm hạnh phúc khi được ăn ngon.

No comments

9 + 12 =