Cách làm món sườn heo nướng muối ớt của người Sài Gòn

Xem 6104 lần
cach lam mon suon heo nuong muoi ot cua nguoi sai gon rolyn food hinh anh 3

Nếu bạn là người chăm đi nhậu thì món sườn heo nướng muối ớt (hoặc còn có tên gọi khác là sườn heo nướng mọi) là món cực kì quyến rũ. Sườn heo được để nguyên thanh dài chừng 1 gang tay 20cm, nướng vàng ruộm và điểm xuyết những hạt muối trộn ớt cay xè. Cắn 1 phát là ngập chân răng.

Món này tôi bị fall in love nhất là ở quán ăn Thu Thủy bên bờ sông khu Nơ Trang Long. Nhưng được cái ở đây ven bờ sông quá lộng gió nên lần nào nhậu xong anh em cũng… trúng gió cả. Vì thế nên dù có ngon mấy cũng không dám tới nhiều.

Vì quá thèm thuồng nên tôi đã dùng hết tài năng nịnh đầm của mình để lấy được cách làm món sườn heo nướng muối ớt của nhà hàng này rồi lại phản bội bằng cách share lên Rolyn Food đây. Thiệt có lỗi quá đi mà :”>

Trong cách làm món sườn heo nướng muối ớt của người Sài Gòn này thì muối ớt chính là điểm tạo nên sự khác biệt trong khẩu vị của các món sườn nướng. Và món này bắt buộc phải nướng bằng than mới ngon.

A- Nguyên liệu làm món sườn nướng muối ớt

  1. Sườn non thanh dài: Tôi dùng 4 thanh cho 2 người ăn.
  2. Muối hạt: 2 muỗng canh
  3. Ớt tươi: 2 quả
  4. mật ong: 2 thìa cafe cho 4 thanh sườn non dài
  5. Hạt tiêu xay

cach lam mon suon heo nuong muoi ot cua nguoi sai gon rolyn food hinh anh 1

B- Cách ướp sườn heo nướng muối ớt

  • Bước 1: làm muối ớt – gia vị chính để làm nên điểm đặc biệt của món sườn nướng muối ớt này

– Muối hạt rang lên cho khô
– Giã ớt nhuyễn ra rồi trộn với muối hạt vừa rang. Trộn 1 chút mỳ chính (bột ngọt) vào để muối bớt vị mặn gắt.
– Cuối cùng cho lên rang lại 2 phút cho khô

cach lam mon suon heo nuong muoi ot cua nguoi sai gon rolyn food hinh anh 2

Muối ớt này dùng để nướng mọi thể loại: tôm nướng, cá nướng, mực một nắng nướng… cực ngon. Ngoài ra có thể dùng ăn trái cây.

  •  Bước 2: Ướp sườn

– Sườn rửa sạch, khía cạnh xéo cho gia vị dễ ngấm. Nhiều trang hay xui luộc sơ sườn rồi mới ướp, như vậy là hoàn toàn mất đi vị tươi ngọt của thịt tươi nha. Rolyn Food khuyên bạn tuyệt đối không làm điều này với bất kỳ món nướng nào.

– cho 2 thìa mật ong (với số lượng 4 thanh sườn), nửa muỗng tiêu xay vào trộn đều

– Thêm 1 muỗng cafe nước mắm (lấy mùi thơm là chính, cho nhiều sẽ mặn vì muối ớt khá mặn rồi)

– ướp khoảng 15 phút là được.

  • Bước 3: nướng sườn

– Nhóm than cho cháy: bí quyết là cho lên bếp gas mồi than, sau đó dùng quạt hoặc miếng cát tông quạt cho than lan rộng đỏ lửa cho vào nướng là ngon.
– cho 2 thìa muối ớt vào trộn đều rồi cho lên nướng.

cach lam mon suon heo nuong muoi ot cua nguoi sai gon rolyn food hinh anh 4

*Lưu ý: Không để muối ớt trộn sườn lâu hơn 10 phút, muối sẽ ngấm vào bị mặn. Nếu lượng sườn nhiều thì nướng đến đâu trộn với muối ớt đến đấy. Trong quá trình nướng hạt muối rơi bớt ra là vừa.

Vậy là đã xong cách làm món sườn heo nướng muối ớt hay còn gọi là sườn heo nướng mọi của người Sài Gòn. Vừa đơn giản vừa dễ làm lại ngon bá cháy!

Tiện than hồng, bạn có thể muốn nướng thêm thêm món: Phèo nướng mật ong đặc sản vùng cao

About author

Tố Tố

Tôi thích ăn ngon, đặc biệt là ăn thịt và cá. Tôi có thể không bao giờ ăn trưa ở công ty trong 2 năm vì căn tin nấu ăn không ngon! Không biết từ bao giờ tôi bắt đầu để tâm đến ăn uống. Từ lâu rồi tôi có tiếng là ăn ít trong đám bạn. Hồi sinh viên có lần 3 tháng tôi không ăn 1 chút cơm nào và đó lại chuyện bình thường :)) Nhưng bây giờ ăn uống với tôi hẳn là một niềm hạnh phúc. Tôi vẫn ăn ít như mọi ngày, nhưng tôi đã cảm nhận được niềm hạnh phúc khi được ăn ngon.