Nếu bạn đã biết về miến dong Cao Bằng – món quà từ miền núi thì hẳn là bạn đã rất muốn biết các món ăn chế biến từ miến dong phải không? Đừng có nôn nóng 😀 Hôm nay Rolyn Food sẽ chỉ cho bạn bí mật trong cách làm miến dong xào gà – món thì nghe có vẻ cũ, nhưng mùi vị hoàn toàn mới nha!
Tôi hay chơi trò luộc nguyên con gà rồi vặt trụi đùi với cánh măm măm trước. Sau đó mới lột thịt còn lại để làm nguyên liệu nấu các món ăn trong tuần.
A- Nguyên liệu & chuẩn bị:
- miến dong: 1/2 bó nhỏ. Miến dong đem ngâm nước nóng 5 phút là được rồi nha. Sau đó vớt ra xả qua nước lạnh và cắt đôi.
- gà: 1 đùi hoặc 1 con, tùy bạn! Tôi thường mua nguyên 1 con, luộc măm măm trụi 2 cái đùi và cánh. Số thịt còn lại sẽ tách xương ra, thái nhỏ và xào lên bỏ tủ lạnh để có thể làm nguyên liệu nấu các món ăn từ gà bất kì lúc nào.
- mộc nhĩ: bạn lười như tôi thì có thể mua gói mộc nhĩ thái sẵn trong siêu thị, về chỉ cần bỏ ra ngâm nước rửa sạch là xong 😀
- cà rốt: 1 củ. Cho vào nạo cà rốt thành sợi, đây chính là bí mật trong cách làm miến dong xào gà của Rolyn Food. Việc bào nhỏ cà rốt ra sẽ giúp cho món miến dong xào gà trở nên ngọt đậm đà 1 cách tự nhiên nhờ vào vị của carot ngấm vào. Nó thực sự là thứ mùi vị khác biệt so với cách các bạn thái sợi chỉ như bình thường.
Đọc chữ chưa rõ xem hình cho ngon nà:
Gà xé ra, xào lên với mắm, muối, hạt tiêu, ớt.
Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở rồi thái sợi ra nha. Cách nhanh nhất là mua luôn loại đã thái rồi 😀
Cà rốt nạo thành sợi. Đây chính là điểm tạo sự khác biệt mùi vị so với cách thái sợi chỉ như thông thường.
B – Cách làm miến dong xào gà của Rolyn Food nha:
1, Đầu tiên thịt gà xé nhỏ, ướp ớt, hạt tiêu, mắm và xào lên cho thơm lừng chừng 3 phút.
2, Tiếp tục bỏ mộc nhĩ đã thái sợi nhỏ vào chảo gà đang xào thơm lừng nghi ngút khói. Đoạn này cho thêm chút xíu dầu nha, không chút bỏ miến vào nó hút hết là không thấy miếng dầu ăn nào đâu nha 😀 Đoạn này đảo đều trong vòng 1 phút.
3, Cuối cùng bỏ cà rốt vào đảo nhanh trong 30 giây rồi đổ ngay miến vào đảo cùng. Đoạn này đã thơm lắm rồi nha 😀 Khả năng sẽ hơi khô dẫn đến cháy đấy, bạn bỏ chút nước vào, một chút xíu thôi nha, để nó khỏi cháy. Nêm nếm gia vị vừa ăn bỏ ra đĩa là xong.
Nói thì dài nhưng khúc này bạn chỉ thao tác trong vòng 3 phút thôi nha.
Done! Giờ thì bê ra đĩa, làm thủ tục chụp ảnh up instargam hoặc facebook rồi măm ngon miệng nha. Đây chỉ là 1 trong những món ăn từ miến mà Rolyn Food giới thiệu, cứ từ từ thưởng thức 😀
Xem 4401 lần
No comments