Cách làm cơm chiên cá mặn ngon chuẩn đặc sản miền Nam

cach lam com chien ca man chuan dac san mien Nam rolyn food hinh anh 3

Món cơm chiên cá mặn là món ăn đặc trưng hương vị đặc sản miền Nam. Vì vậy cách làm cơm chiên cá mặn cũng được biến tấu đi khá nhiều theo sự “tiện tay” và “tiện nguyên liệu” của đầu bếp. Cuối cùng thì thứ duy nhất làm điểm chung đó là Cá mặn.

Tuy nhiên nhân dịp về Cần Thơ, Rolyner đã được  tận mắt chứng kiến cách làm cơm chiên cá mặn của bà má Hậu Giang nên đã nhanh tay gõ lại cách má nấu.

Lưu ý: món cơm chiên cá mặn này càng cháy cạnh giòn hạt cơm càng tốt nên khi đảo cơm bạn để lửa to một chút, dàn đều cơm ra chảo rồi đảo khoảng 1 phút 1 lần. Bạn sẽ được đĩa cơm chiên cá mặn cháy cạnh siêu ngon.

A- nguyên liệu và chuẩn bị

  1. 1 tô cơm nguội: cơm để khô càng tốt
  2. 1 miếng cá khô: loại cá khô nào cũng được, càng nạc càng ngon. Cá mặn ngâm nước khoảng 2 tiếng để cá được mềm bạn lấy cá ra và xé nhỏ.
  3. 1 quả trứng: nếu có trứng muối thì càng ngon. Trứng vịt muối luộc chín, bỏ vỏ và bổ đôi.
  4. 1 củ hành tây: xắt nhỏ hạt lựu
  5. vài tép tỏi: băm nhỏ
  6. một ít hành lá: xắt nhỏ
  7. Gia vị: bơ, tiêu, muối, đường, dầu ăn, hạt nêm

cach lam com chien ca man chuan dac san mien Nam rolyn food hinh anh 1

B- Chế biến món cơm chiên cá mặn nào!

  • Bước 1: Đun nóng chảo, cho 1 muỗng bơ vàng vào chảo, khi bơ đã tan thì bạn cho hành và tỏi vào phi thật thơm sau đó cho cá vào và đảo sơ cho nóng
  • Bước 2: Đun nóng chảo khác, cho vào 2 muỗng dầu rồi sau đó cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho cơm vào chiên, nhưng lưu ý cơm phải được xới thật tơi.
  • Bước 3: Khi hạt cơm đã bắt đầu săn lại, bạn cho vào chảo có cá mặn. Cho trứng muối vào sau đó nêm thêm muối, hạt nêm, tiêu theo sở thích khẩu vị của gia đình. Sau khi đảo đều và vừa miệng ăn bạn cho hành lá được cắt khúc vào

cach lam com chien ca man chuan dac san mien Nam rolyn food hinh anh 2

Hạt cơm tơi, cháy xém cạnh giòn vị mới là đĩa cơm chiên cá mặn ngon nhất miền Nam nha mấy bạn

Lẽo đẽo theo đuôi bà má Hậu Giang trong gian bếp suốt 2 ngày, Rolyn Food đã nhanh tay gõ lại cách làm cơm chiên cá mặn chuẩn theo lời má hướng dẫn giữ đúng hương vị đặc sản miền Nam. Hi vọng sẽ giúp ích cho các bạn đang tìm công thức nấu món ăn này.

About author

Tố Tố

Tôi thích ăn ngon, đặc biệt là ăn thịt và cá. Tôi có thể không bao giờ ăn trưa ở công ty trong 2 năm vì căn tin nấu ăn không ngon! Không biết từ bao giờ tôi bắt đầu để tâm đến ăn uống. Từ lâu rồi tôi có tiếng là ăn ít trong đám bạn. Hồi sinh viên có lần 3 tháng tôi không ăn 1 chút cơm nào và đó lại chuyện bình thường :)) Nhưng bây giờ ăn uống với tôi hẳn là một niềm hạnh phúc. Tôi vẫn ăn ít như mọi ngày, nhưng tôi đã cảm nhận được niềm hạnh phúc khi được ăn ngon.